Вьетнамский кофе – это не просто напиток, это целая культура, пропитанная историей и традициями. Его неповторимый вкус и аромат завоевали сердца миллионов по всему миру. В этой статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов и поделимся секретами профессиональных бариста.
Традиционный вьетнамский кофе со сгущенкой
Этот рецепт – классика жанра, визитная карточка вьетнамской кофейной культуры. Его простота обманчива – ключ к успеху кроется в деталях.
- 15-20 г молотого кофе (средний помол)
- 1-2 столовые ложки сгущенного молока (по вкусу)
- Горячая вода (около 60-70 мл)
- Фин (вьетнамский фильтр)
- Стакан или чашка
- Установите фин на стакан.
- Насыпьте молотый кофе в фин.
- Залейте кофе горячей водой, но не кипятком.
- Дайте кофе стечь (это займет около 5-7 минут).
- Добавьте сгущенное молоко по вкусу и перемешайте.
Совет бариста: Используйте качественный вьетнамский кофе, а лучше – несколько сортов для создания собственного купажа. Экспериментируйте с количеством сгущенки, чтобы найти идеальное для вас сочетание.
Стол из берёзового слэба и эпоксидной смолы
31 200 ₽
Овальный стол из эпоксидной смолы
69 000 ₽
Стол из Карагача и эпоксидной смолы
63 000 ₽
Холодный вьетнамский кофе (Айс кофе)
В жарком климате Вьетнама холодный кофе – настоящий must-have. Этот рецепт, бодрящий и освежающий вариант классики.
- Заранее приготовленный традиционный вьетнамский кофе (см. рецепт выше)
- Лед
- Сгущенное молоко (по вкусу)
- Наполните стакан льдом.
- Добавьте в стакан приготовленный вьетнамский кофе.
- Добавьте сгущенное молоко по вкусу.
- Перемешайте и наслаждайтесь!
Совет бариста: Для более насыщенного вкуса используйте кофе, приготовленный по методу холодного заваривания. Можно добавить в холодный кофе немного молока или сливок для смягчения вкуса.
Вьетнамский кофе с яйцом (Cà phê trứng)
Этот экзотический рецепт — настоящий шедевр кофейного искусства. Вкус получается необычайно нежным и кремовым.
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 2-3 ст.л. сгущенного молока
- 1 ч.л. сахара
- Щепотка соли
- Заранее приготовленный крепкий вьетнамский кофе
Приготовление:
- Взбейте желтки с сахаром, сгущенкой и солью до пышной светлой массы.
- Налейте в чашку горячий вьетнамский кофе.
- Аккуратно выложите сверху взбитые желтки.
Совет бариста: Для достижения идеальной консистенции используйте миксер для взбивания яиц. Экспериментируйте с количеством сахара и сгущенки для регулировки сладости.
Вьетнамский кофе – это море возможностей для экспериментов. Не бойтесь добавлять свои любимые специи, сиропы, или даже немного алкоголя. Главное – наслаждайтесь процессом и результатом!
