Камамбер – изысканный французский сыр с нежной белой плесенью. Однако‚ на рынке представлено множество подделок‚ которые лишь отдаленно напоминают настоящий вкус и качество. Как же отличить настоящий камамбер от имитации?
Место происхождения
Настоящий камамбер производится исключительно в Нормандии‚ Франция. Это строго регламентируется. Если на этикетке указано другое место производства‚ перед вами – подделка или‚ по крайней мере‚ сыр‚ не соответствующий стандартам настоящего камамбера.
Стол из берёзового слэба и эпоксидной смолы
31 200 ₽
Овальный стол из эпоксидной смолы
69 000 ₽
Стол из Карагача и эпоксидной смолы
63 000 ₽
Состав
Ключевой ингредиент – молоко. Внимательно изучите состав на этикетке. Настоящий камамбер должен содержать грибок Penicillium camemberti. Именно он отвечает за образование характерной белой плесени. Отсутствие этого грибка в составе – явный признак подделки.
Внешний вид
Форма: Классический камамбер имеет плоскую круглую форму‚ диаметр которой обычно составляет около 10-12 см.
Корочка: Она должна быть белой‚ мягкой‚ бархатистой на ощупь. Твердая‚ сухая или поврежденная корочка свидетельствует о некачественном продукте или неправильном хранении.
Цвет мякоти: Срез настоящего камамбера имеет кремово-желтый оттенок. Цвет может варьироваться в зависимости от степени выдержки. Серый или слишком белый цвет – признак сомнительного качества.
Консистенция и аромат
Консистенция: Молодой камамбер имеет более мягкую консистенцию‚ а выдержанный – более плотную. При комнатной температуре текстура должна быть кремообразной‚ но не растекаться.
Аромат: Настоящий камамбер имеет тонкий‚ изысканный аромат с нотками грибов и лесной подстилки. Резкий‚ неприятный запах свидетельствует о порче продукта.
Вкус
Вкус камамбера – это сочетание сливочности‚ нежной кислоты и грибных ноток. Он должен быть гармоничным и сбалансированным. Если вкус пресный‚ слишком кислый или горький – перед вами не настоящий камамбер.
Упаковка и маркировка
Обратите внимание на этикетку. На ней должна быть указана вся необходимая информация: место производства‚ состав‚ производитель‚ срок годности. Проверьте наличие соответствующих сертификатов качества.
Цена
Настоящий камамбер не может стоить дешево. Подозрительно низкая цена – верный признак подделки.
Следуя этим рекомендациям‚ вы сможете с большей вероятностью выбрать настоящий французский камамбер и насладиться его уникальным вкусом и ароматом. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам и внимательно изучайте этикетки.
