Выбор материала лопаты для пиццы
Выбор материала лопаты для пиццы напрямую влияет на её долговечность, удобство использования и стоимость; Популярны алюминиевые лопаты (легкие, но могут деформироваться), нержавеющие стальные (прочные, но тяжелее) и деревянные ручки (эргономичные, но требуют бережного ухода). Алюминиевые лопаты часто дополняются деревянными ручками для комфортной работы, как, например, у моделей Proff Cuisine или P.L., представленных в различных размерах (30,5х35,5 см и 40×40 см). Обратите внимание на толщину металла – от 1 мм и выше, что гарантирует долгий срок службы. Нержавеющая сталь представлена, например, в моделях Amica Gimetal и “Общепит”, отличающихся толщиной металла (1,5 мм). При выборе учитывайте вес, размер и тип ручки для комфортной работы!
Алюминиевые лопаты: преимущества и недостатки
Алюминиевые лопаты для пиццы – одни из самых распространенных благодаря сочетанию легкости и доступной цены. Многие производители, такие как Proff Cuisine, MGsteel, и Zio pepe, предлагают широкий выбор моделей с алюминиевым полотном. Легкость алюминия делает работу с лопатой менее утомительной, особенно при частой загрузке и выгрузке пиццы из печи. Это особенно важно для пиццерий с большим объемом заказов. Тонкое, но прочное алюминиевое полотно (толщиной от 1 мм) обеспечивает хорошее скольжение пиццы, минимализируя риск её повреждения при переносе. Некоторые модели, например, “прямоугольная металлическая лопата ШАНГПЕЙКСУАН”, изготовлены из анодированного алюминия, что повышает износостойкость и устойчивость к коррозии. Встречаются лопаты с разборными ручками из бука, как в описании одной из моделей (длина 126 см в собранном виде). Однако у алюминиевых лопат есть и недостатки. Они могут деформироваться под воздействием высоких температур или при неправильном обращении. Также, алюминий менее устойчив к царапинам и повреждениям, чем нержавеющая сталь. Поэтому при выборе алюминиевой лопаты важно обратить внимание на толщину металла и качество обработки поверхности. Более того, некоторые модели предлагают перфорированное покрытие, которое улучшает подъем пиццы, но при этом требует более тщательного ухода. И наконец, некоторые модели, такие как лопата JCAPP-1252W, имеют короткую деревянную ручку, что может быть неудобно при работе с большими печами. В целом, алюминиевая лопата ─ хороший выбор для частой и быстрой работы, но требует аккуратного обращения. Обращайте внимание на длину ручки, размер полотна и толщину алюминия при выборе.
Лопаты из нержавеющей стали: характеристики и особенности
Лопаты для пиццы из нержавеющей стали представляют собой более долговечный и прочный вариант по сравнению с алюминиевыми аналогами. Их ключевое преимущество – высокая устойчивость к деформациям и повреждениям. Даже при интенсивном использовании и воздействии высоких температур они сохраняют свою форму и функциональность значительно дольше. Это особенно важно в профессиональной среде, где лопаты подвергаются значительным нагрузкам. Толщина полотна из нержавеющей стали обычно больше, чем у алюминиевых лопат, что обеспечивает дополнительную жесткость и надежность. Например, модель “Общепит” имеет полотно толщиной 1,5 мм, что гарантирует высокую прочность и устойчивость к изгибам. Поверхность из нержавеющей стали легко чистится и устойчива к коррозии, что упрощает уход за инвентарем. Однако, лопаты из нержавеющей стали значительно тяжелее алюминиевых, что может вызвать дискомфорт при длительной работе, особенно для пиццайоло с ограниченной физической силой. Более высокий вес также может замедлить рабочий процесс. Кроме того, более высокая цена является существенным фактором, который следует учитывать. Выбор между алюминиевой и стальной лопатой зависит от индивидуальных потребностей и приоритетов. Если на первом месте стоит долговечность и прочность, то нержавеющая сталь – лучший вариант. Если же важна легкость и скорость работы, то алюминий окажется более предпочтительным. При этом, некоторые производители предлагают комбинированные варианты – например, лопаты с нержавеющим полотном и алюминиевой ручкой для снижения общего веса. В любом случае, перед покупкой рекомендуется взвесить все “за” и “против” каждого материала, учитывая интенсивность использования и финансовые возможности.
Деревянные ручки: эргономика и практичность
Деревянные ручки на лопатах для пиццы – это не просто элемент дизайна, но и важный фактор, влияющий на комфорт и удобство работы. Многие модели, описанные в предоставленных данных, имеют именно деревянные ручки, сочетающиеся с алюминиевым или стальным полотном. Выбор дерева обусловлен его теплоизоляционными свойствами. Дерево не нагревается так сильно, как металл, поэтому работа с горячей пиццей становится более безопасной и комфортной. Кроме того, деревянные ручки часто имеют эргономичную форму, что обеспечивает надежный хват и снижает утомляемость рук при длительной работе. Однако, деревянные ручки требуют более тщательного ухода; Их нельзя мыть в посудомоечной машине, а для чистки необходимо использовать мягкие средства и губки. Важно избегать попадания воды в щели между деревянными элементами, чтобы предотвратить разбухание и разрушение дерева. Некоторые модели имеют разборные ручки, что упрощает уход и хранение лопаты. Например, в описании одной из алюминиевых лопат указано, что ручка из бука состоит из двух частей и может быть использована как в полной комплектации (126 см), так и в укороченном варианте. При выборе лопаты с деревянной ручкой обращайте внимание на тип древесины, качество обработки и наличие защитного покрытия. Качественная древесина прослужит долго, обеспечивая комфортную и безопасную работу с горячей пиццей. Некоторые модели также предлагают ребристую или перфорированную ручку, что улучшает хват и предотвращает скольжение. Правильный выбор ручки ― залог комфортной и безопасной работы с пиццей.
Размеры и формы лопаты
Выбор размера лопаты для пиццы зависит от размера вашей печи и пиццы. Встречаются лопаты размером 30×30 см, 30,5×35,5 см, и даже 40×40 см (Zio pepe). Длина ручки также варьируется от 55 см до 170 см и даже до 127 см (Food Academy). Важно, чтобы лопата была достаточно большой, чтобы вместить пиццу, и достаточно короткой, чтобы комфортно помещаться в печи. Прямоугольные и квадратные лопаты распространены (MGsteel, HENDI), но есть и круглые. Учитывайте форму вашей печи и предпочитаемый стиль работы при выборе формы и размеров.
Выбор размера в зависимости от размера печи и пиццы
Правильный выбор размера лопаты для пиццы – залог комфортной и эффективной работы. Несоответствие размеров лопаты и печи или пиццы может значительно усложнить процесс приготовления и подачи. Слишком маленькая лопата не позволит комфортно перемещать пиццу, увеличивая риск её повреждения или пригорания. Слишком большая лопата будет неудобна в обращении, затрудняя манипуляции в ограниченном пространстве печи. Поэтому перед покупкой необходимо точно определить размеры вашей печи и стандартный размер пиццы, которую вы будете готовить. Если вы печете пиццу различных диаметров, то необходимо выбрать лопату, которая будет универсальной и позволит комфортно работать с пиццей разного размера. В профессиональной кухне часто используются лопаты разных размеров для различных видов пиццы. Например, для маленьких пицц подходит лопата с меньшей площадью полотна, а для больших – соответственно, большая. Обратите внимание на то, что размеры лопаты указываются в различных единицах измерения (см, дюймы). При выборе учитывайте не только размеры полотна, но и длину ручки. Длинная ручка позволит работать с горячей печью на безопасном расстоянии, а короткая ручка будет удобна в небольших помещениях. В интернет-магазинах представлены лопаты различных размеров, от компактных моделей для домашнего использования до больших профессиональных лопат. Проанализируйте предложения и выберите тот размер, который лучше всего соответствует вашим потребностям и параметрам печи.
Стол из берёзового слэба и эпоксидной смолы
31 200 ₽
Овальный стол из эпоксидной смолы
69 000 ₽
Стол из Карагача и эпоксидной смолы
63 000 ₽
Дополнительные функции и особенности
Помимо стандартных моделей, существуют лопаты с дополнительными функциями; Поворотные лопаты обеспечивают удобство при работе, а перфорированные – улучшенный подъем пиццы. Встречаются лопаты с антипригарным покрытием (удобство при работе), а также специальные держатели для нескольких лопат. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений и нужд. Учитывайте эти нюансы при окончательном выборе инструмента.
Поворотные лопаты и лопаты с перфорированным покрытием
Среди широкого ассортимента лопат для пиццы встречаются модели с дополнительными функциональными особенностями, призванными упростить процесс работы и повысить качество готового продукта. Поворотные лопаты, например, значительно облегчают процесс переноса пиццы в печь и обратно. Благодаря специальному механизму, они позволяют плавно и аккуратно поворачивать пиццу на 360 градусов, обеспечивая равномерное пропекание и предотвращая пригорание. Это особенно актуально при работе с тонкими коржами, которые требуют бережного обращения. Поворотные лопаты часто изготавливаются из легкого алюминия с деревянной ручкой для комфортного хвата и теплоизоляции. Однако, механизм поворота может добавить веса и сложности в конструкция, поэтому важно проверить надежность его крепления и плавность вращения перед покупкой. Лопаты с перфорированным покрытием — еще один интересный вариант для профессионалов. Многочисленные отверстия в полотне лопаты позволяют воздуху свободно циркулировать под пиццей во время печения, что способствует более равномерному пропеканию и предотвращает образование избыточного пара. Это особенно важно при работе с сырыми начинками, которые могут выделять много влаги. Однако необходимо учитывать, что перфорированное покрытие может привести к некоторому снижению прочности лопаты, поэтому нужно обращать внимание на качество изготовления и толщину металла. Кроме того, перфорированные лопаты требуют более тщательного ухода, так как в отверстия могут забиваться остатки теста и начинки. В целом, выбор между обычной лопатой, поворотной и перфорированной зависит от индивидуальных предпочтений и требований к процессу приготовления пиццы. Некоторые пиццайоло предпочитают использовать несколько видов лопат для различных задач.
