Антипригарные подносы, как и другая посуда с подобным покрытием, стали неотъемлемой частью современной кухни. Их удобство и практичность неоспоримы: легко мыть, пища не пригорает. Однако, вокруг безопасности таких покрытий ведутся споры. Давайте разберемся, действительно ли антипригарные подносы вредны для здоровья.
Типы антипригарных покрытий
Наиболее распространенным антипригарным покрытием является тефлон (политетрафторэтилен или ПТФЭ). Он обладает отличными антипригарными свойствами и устойчив к высоким температурам. Однако, при перегреве свыше 260°C тефлон начинает разлагаться, выделяя летучие вещества, которые потенциально могут быть вредны для здоровья. Вдыхание этих паров может вызвать так называемую «полимерную лихорадку», проявляющуюся в гриппоподобных симптомах.
Другой тип покрытия – керамическое. Рекламируется как более безопасная альтернатива тефлону, поскольку не выделяет вредных веществ при высоких температурах. Однако, качество керамических покрытий может сильно различаться, и некоторые из них могут содержать вредные примеси. Важно выбирать подносы с качественными и сертифицированными керамическими покрытиями.
Наконец, существует природное антипригарное покрытие, которое образуется на чугунной посуде после правильной обработки. Этот вариант считается наиболее безопасным, так как не содержит вредных химических веществ. Однако, чугунная посуда требует более тщательного ухода.
Стол из берёзового слэба и эпоксидной смолы
31 200 ₽
Овальный стол из эпоксидной смолы
69 000 ₽
Стол из Карагача и эпоксидной смолы
63 000 ₽
Возможный вред от антипригарных подносов
Основная опасность связана с перегревом подноса с тефлоновым покрытием. Избегайте использования высоких температур и пустой посуды на сильном огне. При повреждении покрытия, мелкие частицы могут попадать в пищу. Хотя FDA заявляет, что случайное попадание небольшого количества этих частиц не опасно, лучше предотвратить повреждение покрытия.
Также, некоторые антипригарные покрытия могут содержать перфтороктановую кислоту (ПФОК), которая признана потенциальным канцерогеном. К счастью, многие производители уже отказались от использования ПФОК в своих продуктах, но важно проверять состав покрытия перед покупкой.
Как минимизировать риски
- Выбирайте качественные подносы от надежных производителей с указанием состава покрытия.
- Избегайте перегрева подноса.
- Используйте деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки, чтобы не повредить покрытие.
- Своевременно заменяйте поврежденные подносы.
- Тщательно мойте поднос после каждого использования мягкой губкой и неабразивным моющим средством.
Антипригарные подносы могут быть удобны и практичны, но важно использовать их с осторожностью. Выбирайте подносы с качественными покрытиями, избегайте перегрева и повреждения покрытия. При правильном использовании, риск для здоровья минимален.
Выбор за вами: удобство и практичность антипригарных подносов или более традиционные материалы. Взвесьте все за и против, исходя из ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Помните, что здоровье — бесценно.
